Mansikat kannattaa pakastaa tuoreena ja vastapoimittuina. Pienet mansikat voi pakastaa kokonaisina, suuret voi viipaloida. Joukkoon voi ripauttaa hieman sokeria. Mutta mitä tehdä mansikankannoille, joita puuhasta jää yleensä kohtuullisen paljon? Niiden paikka on luonnollisesti biojätteessä, mutta ennen sinne päätymistä, niistä voi valmistaa herkullista mansikkamehua.

“Jätteiden oikea kierrätys on tärkeää, mutta sitä ennen monta jätettä voi uudelleenkäyttää. Mansikan kantoihin jää usein hedelmälihaa, vaikka olisi kuinka tarkka mansikan perkaaja. Jos vain aikaa riittää, kannattaa mansikoista syntynyt biojäte hyödyntää kotona keittämällä ennen biojäteastiaan laittamista. Muista kuitenkin mansikoita peratessa laittaa toiseen astiaan homeiset mansikat, niistä ei kannata mehua keittää”, vinkkaa Mustankorkean viestinnän asiantuntija Päivi Peltola.

Mansikkamehun resepti

Ainekset

• 2 dl mansikan kantoja
• 2 rkl sokeria
• 6 dl vettä
• 1/2 tl sitruunahappoa (tai 1 rkl sitruunamehua)

Tee näin

• Mittaa kattilaan mansikan kannat, sokeri ja vesi. Sokerin määrää voit muuttaa omien makumieltymysten mukaan, toiset pitävät makeammasta kuin toiset.
• Keitä seosta kattilassa 10-15 minuuttia.
• Lisää sitruunahappo tai sitruunamehu ja sekoita. Sitruunahappo auttaa mehun säilönnässä ja sitruunamehu tuo mehuun mukavaa kirpeyttä.
• Siivilöi mehu puhtaaseen astiaan tai pulloon ja jäähdytä.
• Nauti! Mehu säilyy jääkaapissa noin viikon.

Reseptistä syntyy reippaassa vartissa noin puoli litraa valmista mehua. Jos teet mehua esimerkiksi viiden litran mansikkalaatikon mansikan kannoista, lisää 1,5 desiä sokeria, kaksi litraa vettä ja 1-2 teelusikkaa sitruunahappoa tai puoli desiä sitruunamehua.

Ehkäise ja vältä turhaa kulutusta

Moni saattaa ajatella, että jätteen matka alkaa sen kierrättämisestä, kun jätteen lajittelee kotona tai Mustankorkean lajittelupihalla oikeaan jäteastiaan. Jätehierarkiassa ensimmäisenä kohtana on kuitenkin jätteiden synnyn ehkäiseminen.

“Kaikki alkaa jätteiden synnyn ehkäisemisestä eli siitä, että miettisimme jo kaupassa tarvitsemmeko jotain tuotetta tai tavaraa todella. Uuden tavaran ostamisen sijaan voimme ostaa monia tuotteita käytettyinä tai vaikka lainata naapurilta. Kirjastoistakin saa lainattua nykyisin paljon muuta kuin kirjoja, esimerkiksi lautapelejä”, Peltola kertoo.

Ruokaa kannattaa luonnollisesti ostaa vain tarpeeseen eli suunnitella kauppalista hyvin, jotta ruokahävikiltä vältytään. Ylijäänyttä ruokaa kannattaa pakata vaikka lounaseväiksi tai hyödyntää muuten seuraavan päivän ruuanlaitossa. Jääkaappiin voi halutessaan järjestää hävikkikorin tai hyllyn, jossa on ruokia, joissa ensimmäisenä häämöttää parasta ennen -päivänmäärä tai jotka muuten on käytetään ensimmäisenä.

“Mansikat kyllä ovat ainakin meillä pakollisia joka kesän ostoksia, niistä ei tingitä. Mustikoita kyllä voidaan poimia ainakin osittain myös mökkimetsästä”, Peltola naurahtaa.

Valitse ostopakkaus ajatuksella

Jos ostokselle on oikea tarve, kannattaa seuraavaksi huomioida ostopakkaus. Pakastusta varten mansikat ostetaan isoissa laatikoissa, jolloin jätettä tulee vähemmän kuin pienissä laatikoissa ostettuna.

“Muissa ruokatuotteissa voi suosia tuotteita, joissa on käytetty mahdollisuuksien mukaan vain yhtä pakkausmateriaalia. Esimerkiksi ostatko maidon tai jogurtin kartonkipakkauksessa vai kartonkipakkauksessa, jossa on muovikorkki. Pelkkää kartonkia olevan pakkauksen saa kevyen huuhtelun ja kuivumisen jälkeen lajitella kartonkiin, mutta muovikorkki lajitellaan muovipakkauksiin. Teemme paljon kierrätykseen vaikuttavia pieniä valintoja arjessamme”, Peltola toteaa.

Useita ruokia myydään myös eri materiaalista tehdyissä pakkauksissa. Esimerkiksi tomaattimurskaa ostaessa on ympäristöystävällisempi valinta ostaa se kartonkitetrassa kuin lasi- tai metallipakkauksessa.

Käytä luovasti uudestaan

Tämän jälkeen tulee tuotteen uudelleenkäyttö eli mansikan kantojen hyödyntäminen mehuna. Muut tavarat kannattaa myydä esimerkiksi kirpputorilla tai lahjoittaa eteenpäin. Mustankorkea jakaa myös erilaisia DIY-vinkkejä, joilla jätteet saavat uuden elämän uusina tuotteina. Oletko jo tutustunut?

Lajittele materiaalin mukaan

Vasta tässä vaiheessa puhutaan jätteiden kierrätyksestä eli niiden lajittelusta oikeisiin jäteastioihin tai jätelavoille. Jätteiden lajittelussakin on tärkeää lajitella jätteet mahdollisimman tarkasti omiin jätelajeihin niin kotona kuin Mustankorkean lajittelupihalla ja Laukaan pienjäteasemalla.

“Vasta sitten, jos jätteelle ei löydy mitään sopivaa ja oikeaa jätelavaa, on sen paikka sekajätteessä. Sekajätteetkin hyödynnetään kyllä eli niistä saadaan poltossa lämpöä ja energiaa. Mutta toki aina, jos mahdollista, niin jäte tulee kierrättää omana materiaalina. Esimerkiksi biojätteestä valmistetaan Mustankorkealla biokaasua ja multatuotteita. Se on parasta jätteen hyödyntämistä ja työllistää paikallisesti ihmisiä sekä Mustankorkealla että aliurakoitsijoina. Myös suurin osa kuljetuskumppaniemme jäteautoista ajaa ympäristöystävällisesti biokaasulla”, Peltola kertoo.